Manzara ve Kokteylleriyle Aşk Yaşayacağınız Bir Mekan
Monkey İstanbul hem manzarasına hem de kokteyllerine aşık olacağınız bir mekan desek pek de yanlış söylemiş olmayız.
Günümüzde menülerinde kokteyl de sunan pek çok mekan mevcut. Ancak hem zengin ve özel kokteylleri hem de harika manzarası ile açık ara bizim gönlümüzde taht kuran mekan Monkey İstanbul oldu.
Biz de sizler için Monkey İstanbul’a gittik ve biraz sohbet edebilme fırsatı bulduk. Haydi gelin Monkey İstanbul’u mekanın işletme müdürü Mehmet Bey ve şef barmen Ömer Bey’den hep birlikte dinleyelim.
Bize biraz Monkey İstanbul’dan bahsedebilir misiniz?
Merhaba Mehmet ben. Monkey’in işletme müdürüyüm. Burası İstanbul Kültür Sanat Vakfı Eczacıbaşı’nın önderliğinde bir vakıf binası aslında. İstanbul Kültür Sanat’ın çeşitli ofisleri ve etkinlik alanları mevcut bu binanın içerisinde. Bu bina kültür ve sanat ile iç içe bir bina. Ardından üst katı boş bir alan olduğu için ve manzarası sebebiyle de bir kokteyl bar yapma fikri akıllara geldi. Erken saatlerde gün batımı ile başlayan akşam ise hızlı müzikler ile devam eden bir mekan haline geldi. Her akşam dj performansımız var. Genellikle house ve etnik müzikler çalıyor.
Merhaba Ömer ben. Monkey’in şef barmeniyim. Burası genel olarak bir kokteyl bar. Ancak müşterilerimize kokteyl haricinde şarap ve bira da sunuyoruz. Yaklaşık 10-15 sandalyemiz var. Genel olarak oturma düzeni ayakta diyebiliriz. Konseptimiz dans ve müzik diyebiliriz aslında. Menümüzde çoğunlukla yiyecek olarak atıştırmalıklar yer alıyor. Menünün dışında müşterilerimizin isteğine göre doğaçlama kokteyller de yapıyoruz.
Bize biraz müşteri profilinizden bahsedebilir misiniz?
Tabii ki. Kapıda kadın erkek eşitliğine dikkat ediliyor. Aynı zamanda gün batımını izlemeye gelen müşterilerimiz yabancı ağırlıklı diyebilirim. Rezervasyon ile çalışmıyoruz bu sebepten de genellikle arkadaş çevrelerinden tavsiye üzerine gelen bir kitlemiz de var.
Müşteriniz en çok hangi kokteylleri seviyor?
Müşterilerimizin genelde en çok tercih ettiği 3 kokteylimiz var. Biraz size içeriklerinden bahsedeyim.
Melonda: Melonda, genelde kadın müşterilerimiz tercih ediyor. Tatlı-ekşi aromalara sahip, içimi yumuşak ve mayhoş bir tadı var diyebiliriz. İçerisinde votka, arches ve malibu var. Shakerda yapıyoruz. Üzerini süslemek için de bir adet gül yaprağı kullanıyoruz.
Hot Passion: Hot Passion’ı genellikle kadın-erkek eşit tercih ediyor diyebilirim. Acı ve ekşi aromalara sahip. İçimi orta düzeyde. İçerisinde çarkıfelek meyvesi, rom, portakal suyu, sweet and sour ve Monkey’e özel yapılan bir acı sos bulunuyor. Üzerine bir adet yuvarlak limon ve chili biberi koyup servise hazır hale getiriyoruz.
Monkey Business: Bu Monkey’in en özeli. Genellikle yabancı müşteriler ve müdavimlerimiz tercih ediyor. Aslında sanırım en çok satılanı ve merak edileni diyebilirim. Çünkü bize özel. Cin’in kekik ile infüz edilmesi ile oluşuyor. Aynı zamanda içerisinde portakal suyu ve sweet and sour bulunuyor. Üzerine süs için ise bir tutam taze kekik ekleniyor.
Peki ya bize evde yapılabilecek birkaç kokteyl tarifi verebilir misiniz?
Tabii ki. Aslında bu kokteyllerin ikisini de ben deneyerek buldum ve bu yüzden isimleri yok 🙂 Bir tanesine Yılbaşı Kokteyli diyelim diğerine de Strawberry Sour.
Yılbaşı Kokteyli’nden başlayalım.
Yılbaşı Kokteyli
Malzemeler
- 4 cl roze şarap
- 2 cl cardinel melon
- 4 cl cin
- 5 cl sweet and sour
- Hibisküs çayı
- Pudra şekeri
- Nane
- Şeker Şurubu
Yapılışı
Bir kavanozun içerisine 1 su bardağı kadar buzu ekleyelim. Ardından kavanozun içerisine roze şarap, cardinel melon, cin, sweet and sour, 1 çay kaşığı pudra şekeri ve çok az miktarda şeker şurubu ekleyelim. Sonrasında hazırladığımız karışımı 2 dakika kadar çalkalayalım. Hazırlamış olduğumuz kokteyli süzelim ve hazırladığımız buzlu bardağın içerisine koyalım. Son olarak da hazırladığımız kokteylin üzerine hibisküs çayını bardağın etrafından oval bir şekilde çevirerek ekleyelim.
Üzeri için
Üzerine de süs olarak 2 dal nane ekleyelim.
Peki ya şeker şurubu nasıl yapılır?
1 çay bardağı sıcak suyun içerisine 2 yemek kaşığı kadar şeker ekleyin ve erimesini sağlayın. Evlerinizde kolaylıkla şeker şurubu yapabilirsiniz.
Aynı şekilde sweet and sour’un da nasıl yapıldığını anlatabilir misiniz?
Elbette. 1 litre için 30 cl. limon suyu, 30 cl. portakal suyu, 4 adet yumurta akı ve 1 bardak şekeri blenderda çekin. Bu kadar basit.
Şimdi de gelelim Strawberry Sour kokteylimizin nasıl yapıldığına…
Strawberry Sour
Malzemeler
- 4 cl cin
- 2 cl malibu
- 5 cl sweet and sour
- 4 adet çilek
- 1 dilim ay şeklinde lime
Yapılışı
Bir kavanozun içerisine 3 adet çileği ve lime’ı alalım. Birlikte ezelim ve suyunu çıkaralım. Üzerine cin, malinu ve sweet and sour’u ekleyelim. 2 dakika kadar karıştıralım. Ardından buzlu bir bardak hazırlayalım ve bu bardağın içerisine hazırladığımız karışımı süzerek ekleyelim.
Üzeri için
Geriye kalan 1 adet çileği ortadan ikiye bölelim ve bardağa takalım. Tadı tatlı ve yapımı da kolay olan bu tarifi çok beğeneceğinize eminim.
İçindekiler
- 1 Bize biraz Monkey İstanbul’dan bahsedebilir misiniz?
- 2 Menülerinizde neler sunuyorsunuz?
- 3 Bize biraz müşteri profilinizden bahsedebilir misiniz?
- 4 Müşteriniz en çok hangi kokteylleri seviyor?
- 5 Peki ya bize evde yapılabilecek birkaç kokteyl tarifi verebilir misiniz?
- 6 Peki ya şeker şurubu nasıl yapılır?
- 7 Aynı şekilde sweet and sour’un da nasıl yapıldığını anlatabilir misiniz?
