26 Ağustos 2014 yılında Belkıs Boyacıgiler ve Özge Şen tarafından açılan Bi Nevi Deli, sezonunda ve zamanında, organik ve yerel üreticilerden malzemelerini alıp tamamen vegan ürünler çıkartan bir bitki bazlı restaurant.
Taze, sezonunda, iyi hissettiren kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği dışında, fermente yemiş bazlı peynir, yoğurt, et alternatifleri, glutensiz krakerler, ekmekler, kekler ve daha fazlası için misafirlerini bekliyor.
Bi Nevi Deli aynı zamanda özel günleriniz ve kutlamalarınız için bilinçle üretilmiş “süper yiyecekler” ile cateringler ve sipariş üzerine pastalar da hazırlıyor.
Öyleyse Belkıs ve Özgeyi tanıyalım.
Belkıs
San Francisco’da doğup büyüyen Türk bir anne babanın büyük kızı. Belkıs, kurabiyeye şekil verebilecek yaşa geldiği andan itibaren yemek yapmaya çok meraklıydı. University of Southern California’dan mezun olduktan sonra anne ve babasının kültürünü tanımak, bağını kurmak ve kendi ağlarını örebilmek için Türkiye’ye taşındı.
Pek çok hastalığın doğru beslenme ile önlenebileceğine dair olan inancı, aldığı eğitimler ve tutkusu olan yemek pişirmeyi birleştirdiği bir girişimcilik hayali ve Özge ile yollarının birleşmesi sonucu Türkiye’de bitkisel bazlı beslenme mutfağını yaymak üzere profesyonel mutfak serüvenine başladı.
Özge
Ted Ankara Koleji ve ODTÜ iktisat mezunu ve Bi Nevi Deli’nin fotoğrafçısı. 35 yaşına kadar kurumsal finans yaşamını sürdürdü ve 35 yaşından sonra “doğaya ve her canlıya saygı” temelleri ile başladı.
“Hayatta her gün birtakım seçimler yapıyoruz. Gıda ise bunlardan biri. Seçimlerimizdeki farkındalığımız bizi kendimize, çevremizdeki diğer canlılara ve doğaya karşı daha sorumluluk sahibi yapıyor.”
Acai Bowl
Badem Ezmesi, Karabuğday Granola, Badem Krokan, Meyve
Donmuş meyveler ile hazırlanan smoothie bowl
Poğaça
Dereotlu, Kaju Badem Yoğutlu Poğaça
Humus
Harissa Sos ve Zeytin Tapenade ile
Klasik Roll
Pirinç Yufkasına Sarılı Humus Roll
Mini Falafel Köfteleri
Falafel Tarzı Nohut Köfteleri, Organik Mevsim Sebzeleri, Limon Tahin Sos ile
