Sağlıklı yaşamın vazgeçilmez besinlerinden biri olan enginar, papatyagiller ailesinden çok yararlı bir bitkidir.
Akdeniz bölgesinde yetişen enginarın zengin besin içeriğine sahip olduğunu belirten Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Enginar; A ve C vitamini, kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, magnezyum, çinko ve B1, B2, B6 vitaminlerinden zengindir. Aynı zamanda çok iyi bir lif, yani posa kaynağı olan enginar pek çok hastalığa karşı faydalıdır.” dedi.
İşte karşınızda 5 faydası!
Kolesterolü düşürür.
İçeriğinde bulunan luteolin adlı antioksidan madde kolesterolün düşürülmesinde etkilidir. Yaprağının kan kolesterol seviyelerini düşürdüğünü kanıtlayan pek çok bilimsel çalışma mevcuttur.
Karaciğeri korur.
En bilinen faydası karaciğeri koruyucu etkisidir. Yaprağının özü karaciğeri koruyup yenilemeye fayda sağlarken, safra üretimini artırarak karaciğerden zararlı toksik maddelerin atılmasına yardımcı olur.
Kanser riskini düşürür.
İçeriğindeki birçok antioksidan madde, serbest radikallerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlayarak hem bağışıklığı güçlendirir hem de kanserden koruyucu etki sağlar.
Kan şekerini dengeler ve kilo kontrolünü sağlar.
Yüksek lif (posa) içeriği sayesinde kan şekerinin hızlı yükselmesini engeller ve vücudun posa ihtiyacını da karşılayarak kan şekerinin dengelenmesine katkıda bulunur. Yine posa içeriği sayesinde sindirim sisteminin de düzgün çalışmasını sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
Kan basıncını dengeler.
İçeriğindeki potasyum sayesinde vücudun sodyum potasyum dengesini sağlayarak kan basıncının, yani tansiyonun dengede kalmasını sağlar.
Basmati Pirinçli Enginar Tarifi
Malzemeler
- 2 adet enginar
- 1 adet limon
- ¼ demet dere otu
- 1 su bardağı basmati pirinç
Yapılışı
- 1 su bardağı su eklenmiş tencerede yarım limon suyu ekleyerek haşlayın.
- Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve basmati pirincini ekledikten sonra kalan haşlama suyu ile 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pişirin.
- Pirinç pişmeye yakın küp küp doğranmış enginarları ve doğranmış dere otunu da tencereye ekleyerek karıştırın ve 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Son olarak limonun kabuklarını rendeleyip karışımın üzerine ekleyin ve servis esnasında ise kalan yarım limonu üzerine sıkın.
